Окисление является основной причиной порчи пищевых продуктов, вызывая прогорклость, обесцвечивание, изменение текстуры и приводит к снижению питательной ценности, экстракты розмарина могут препятствовать разложению полиеновых жирных кислот и образованию пероксида, предотвращать окисление липидов и белков, поэтому естественным образом управлять этим проблема. Geneham Pharmaceutical разработала широкий ассортимент экстрактов розмарина, которые естественным образом защищают пищевые продукты от окисления и, следовательно, продлевают срок их хранения; эти экстракты могут использоваться в широком диапазоне применений и являются эффективными альтернативами химическим антиоксидантам.
Функции
✓ Натуральные заменители фосфатов, доказавшие свою эффективность как обычные антиоксиданты
✓ Натуральный антиоксидантный раствор, естественное продление срока годности
✓ Устойчивость к высоким температурам 180-240 ℃, постоянная эффективность и высокая эффективность
✓ Доказано широкое применение, маслорастворимое, водорастворимое / диспергируемое.
✓ Отсутствие вредного воздействия на вкус и цвет
Розмарин Введение
Розмарин использовался для приготовления специй на протяжении тысячелетий в европейских странах, соответствующие исследования и разработки по использованию розмарина начинаются рано, безопасность розмарина полностью доказана долгой историей. В последние годы основные компоненты розмарина были тщательно изучены в странах Европы и Америки, было доказано, что розмарин обладает очевидной устойчивостью к окислению и разнообразной биологической активностью. Они стандартизируют спецификацию экстракта розмарина и делают розмарин признанным на международном уровне третьим поколением зеленых пищевых добавок.
1. Сильная антиоксидантная эффективность.
Экстракт розмарина может препятствовать разложению полиеновых жирных кислот и образованию пероксида, предотвращать окисление липидов и белков. Его эффективность в 1-6 раз выше, чем у синтетического антиоксиданта, такого как BHA и BHT в нефтепродуктах, даже с большей эффективностью, чем VE и TBHQ в некоторых маслах.
2. Антибактериальная активность.
Экстракт розмарина может подавлять реакцию токсичности, вызванную афлатоксином B1, с антибактериальной способностью против золотистого стафилококка, кишечной палочки, дрожжей Николсона и т. Д., Розмарин может значительно увеличить проницаемость клеточной мембраны в бактериальной, ускорить углеводный и белковый осмос, вызвать нарушения метаболизма в клетках. , и, наконец, влияют на метаболизм бактериального белка
Geneham разработал обширный ассортимент экстрактов розмарина NaturAntiox ® для различных приложений и клиентов, ниже приведены спецификации, классифицированные по приложениям.
NaturAntio® ОС и ДОС экстракты особенно эффективны в пищевых продуктах с высоким содержанием жира и / или очень чувствительных к окислению жиров. Для различных применений мы разработали 3 типа маслорастворимых экстрактов, включая порошковые, жидкие и вододиспергируемые. Спецификации ОС имеют обычный слабый запах розмарина и светло-зеленый цвет, в то время как спецификации DOS специально разработаны для клиентов, у которых есть требования к цвету и запаху.
Функции
✓ Натуральная консистенция и высокая эффективность
✓ Высокая температура 180-240 ℃
✓ Порошок и жидкость (индивидуальный носитель)
✓ Естественное продление срока годности и чистая этикетка
✓ Доступны дезодорированные и обесцвеченные
НатурАнтиокс ® WS экстракты особенно эффективны в напитках, эмульсиях и, в более общем смысле, в пищевых продуктах с низким содержанием жира. Мы разработали водорастворимый экстракт различной концентрации в виде порошка.
Функции:
✓ Натуральная консистенция и высокая эффективность
✓ Нет вредного влияния на вкус и цвет
✓ Растворим в воде с разными концентрациями
✓ Безопасная и чистая этикетка
NaturAntiox ® CM может быть особенно смешан с индивидуализированными ингредиентами с экстрактом розмарина в соответствии с требованиями клиентов; как активные компоненты (растительные и / или традиционные антиоксиданты), так и носители доступны в разработке формулы.
Функции:
✓ Индивидуальные антиоксиданты
✓ Последовательная и высокая эффективность
✓ Широкий спектр применения
✓ Продление срока годности
ПриложениеiКотiпо инструкции
NaturAntiox ® Экстракты розмарина могут защитить пищевые продукты, которые
чувствителен к окислению, вызванному теплом, светом или прооксидантными соединениями
во время обработки и хранения они могут предотвратить прогоркание, запах
деградация и выцветание
Мясные продукты
Окислительная прогорклость и обесцвечивание обычно происходят во время обработки и обращения свежего мяса и мясных продуктов; это вызовет разложение липидов и белков, потерю вкуса и аромата. Поэтому для предотвращения метаморфизма мяса важно препятствовать окислению жиров. Помимо физических мер, таких как вакуумная упаковка при переработке и обороте мяса, безопасный и высокоэффективный антиоксидант также может быть очень хорошим методом защиты от окисления. Мы рекомендуем NaturAntio® OS и DOS в этих приложениях.
Используя метод Rancimat, мы сравнили антиоксидантные эффекты между экстрактом розмарина NatureAntiox® и другими распространенными антиоксидантами, измеряя время индукции в соевых маслах, мы можем сделать вывод, что розмарин обладает самой сильной окислительной способностью. Мы рекомендуем NaturAntiox® OS и DOS в этих приложениях.
Рыбий жир
Животное масло будет вызывать прогорклый запах из-за самоокисления и прогоркания во время хранения, особенно при высокой температуре. Мы рекомендуем NaturAntiox ® DOS для подавления окисления жира, чтобы продлить срок хранения, а также максимизировать защиту питательных веществ и ненасыщенных жирных кислот в масле.
Морепродукты
Морепродукты более подвержены окислению, чем другие мясные продукты, из-за высокого содержания ненасыщенных жирных кислот. Чтобы предотвратить окисление рыбных жиров и продлить срок их хранения, а также сохранить тот же вкус и характеристики, добавление подходящих натуральных, безопасных и высокоэффективных антиоксидантов будет очень хорошим методом, мы рекомендуем NaturAntiox D экстракт розмарина для применения
Результаты экспериментов по антиоксидированию NaturAntiox®
Экстракт розмарина DOS, используемый в продуктах seefood
Время публикации: декабрь-15-2020